越南食品厂原料仓货架：离地离墙、防潮与FIFO

越南食品厂原料仓货架必须让货物离地、离墙，留出足够空间便于查看、清扫、放置捕鼠器，距离按HACCP计划或客户标准执行。PRIMEAG建议干区用每层200–500 kg的喷塑中型货架，潮湿区用304不锈钢货架，并配带盖周转箱。

进仓库后，卫生审核组第一件事就是弯腰看货架脚，再检查靠墙的缝隙。以下是面粉、糖、调味料、初级包材的食品原料仓货架布置方法。

食品原料仓货架：为什么要离地、离墙

货物贴地会吸潮，袋底结块。贴墙的缝隙成为老鼠、昆虫藏身处，扫帚也够不着。

没有统一的数值。离地和离墙的间隙由HACCP团队设定，或按客户带来的检查表执行。货架只需保持该距离固定，最底层不向下贴近地面。

干区：中型货架或托盘货架

人工码放的袋装料、调味料箱适合白色或灰色喷塑钢架、钢层板的中型货架，每层200–500 kg。这是均布载荷，不要把重袋集中压在跨中。

整托盘入库、用叉车取货的仓库，使用带立柱护脚、端头护栏的重型仓储货架（托盘货架）：立柱90×60，每层承重约1000 kg；报价已含安装及运送到仓库，按单生产周期2–3周。托盘从第一层横梁开始放，货架下方地面始终空出便于清扫。

网层板还是实心层板

网层板通透，灯光能照到地面，落灰一眼可见。实心层板可防止撒落的粉料落到下层，适合存放已开封的袋子。

潮湿区、清洗区：304不锈钢

靠近器具清洗区、有水的配料间，钢材上的喷涂很快剥落生锈。这些地方使用层板可排水的304不锈钢货架。为什么选304而不是201：参见食品用工作台、货架、推车选201还是304不锈钢。

已开封袋用带盖箱

已划开的袋子不能折口后放回货架。倒入带盖原生PP工业塑料箱，例如型号PDA55，尺寸610×430×320 mm，贴上原料名称、批号、开封日期。订购时要求提供符合越南卫生部食品接触塑料包装技术规范的检测结果；深色再生料箱不能用于此处。

不锈钢推车转运原料

从仓库到称量区、混料区这段路，袋子常被拖拉。多层304不锈钢推车让袋子离开地面。湿擦区域配304不锈钢支架PU工业脚轮；镀锌支架遇水几个月后就会生锈。

按保质期贴FIFO标签

每个货格一个库位标签。新货放后面，临期批次靠通道，保质期朝外。

从哪里开始

1. 从HACCP文件或客户检查表中获取离地、离墙间隙。
2. 测量场地，标出柱子、门、用水点。
3. 原料分类：整托盘、人工码放袋装、已开封袋；为每组选择货架。
4. 在货架安装日前做好库位标签。需要冷藏的部分另见冷库、冷藏库用货架和推车。

请通过图纸提交表单发送仓库平面图，PRIMEAG 30分钟内报价。货架、推车框架保修3年；脚轮12个月。

常见问题

• 食品仓库货架要离墙多少厘米？ — PRIMEAG不替工厂设定数值。距离按HACCP计划、内部规定或审核客户的要求执行。
• 干料仓需要全部用不锈钢货架吗？ — 不是必须的。喷塑钢货架足以满足干区；304不锈钢用于经常潮湿或需要冲洗的位置。
• 蓝色塑料箱可以装糖、面粉吗？ — 可以，前提是原生PP材质，且供应商能按批次出具食品接触安全检测报告。

更新：2026年10月30日 — PRIMEAG 技术团队